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おからとセロリのサラダ

おからとセロリのサラダ


以前、ロシア料理のお店で食べた「鶏肉とセロリのサラダ」がとっても美味しかったのを思い出し、セロリが冷蔵庫にあったので急遽、もどきサラダを作りました。と、いってもメインが鶏肉だったので「おから」で代用。しっとりとしたヘルシーなサラダになりました。急いでいたのでセロリの千切りが太かったのが難点。もう少し細く切った方がおからに馴染むと思います。

☆おからとセロリのサラダ

■材料
おから/1カップ
マヨネーズ/大さじ3
プレーンヨーグルト/大さじ1
オリーブオイル/小さじ1
白ごま/小さじ2
セロリ/1本の1/2
塩・胡椒/少々
■作り方
セロリは千切りにし、軽く塩でもむ。おからはラップをして600wのレンジで約2分加熱。ボールにマヨネーズ、ヨーグルト、オリーブオイル、白ごまを入れ、おからとセロリと混ぜ合わせれば完成です。仕上げに塩・胡椒で好みの味に調整します。
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