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☆豚肉の大根巻蒸しディル風味

ぶたまき

近視に乱視も入り、視力が0.1なのに
眼鏡をかけない私にとって、今日みたいな雪の夜は
あらゆるものの輪郭がポケて
ある意味ファンタジーな世界に見える。

先日、雑誌でモンゴル遊牧民の視力は6.0超で、
何百メートル先の木の上に鳥がいるのが見えたり
野ねずみさえも動くのを見逃さないことを知った。
これは視力もそうだが、動態視力も優れていること。
いつかラスベガスへいってスロットで大儲けをしようと
ウン十年も昔から急行電車の中かから駅名を
読み取る訓練をしている私としては(新幹線はさすがに無理だったな)
非常に羨ましい限りである。

彼らなら、結晶から雪へと変わるところも見れたりして。。
いやありえないな。ちょっとしたロマンだったな。失礼しました。




☆豚肉の大根巻蒸しディル風味

■作り方
1.拍子切りよりやや太めに大根を切り、ラップをしてチンしやや透明にしておく。
2.軽く塩・胡椒した薄切りの豚肉で大根を巻き、水と日本酒半々を蒸し器に入れ蒸す。
3大根が柔らかくなったら、火を止めディルを散らし蓋をして余熱で火を通す。
ナンプラー+レモン。柚子胡椒+オリーブオイル、ポン酢などでたべます。


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